【長野・信州】「辰野町食の革命プロジェクト」が企画した。辰野町の農家が減農薬で栽培した加工用完熟トマトの規格外品を原料に、（有）あちの里（阿智村）が製造する。

　商品名は「面倒くさがらず根気よくやれ」を意味する信州弁「ずくを出せ」が由来。オムライスに合う濃厚なものと、濃度を下げた「ナポリタン専用」がある。ゆでた１００グラムの麺に、１００グラムを絡めると程よい味となる。

　１瓶（３２０グラム）８００円。辰野町ボランティアセンター、ＮＰＯ法人辰野自立生活支援の会あかりなどで販売している。問い合わせは同プロジェクト運営協議会、（電）０９０（７９０９）６４３５。

▶特集「一村逸品大賞」表彰

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　農村の優れた加工品を紹介する日本農業新聞の企画。2006年に商標登録した。産地の振興を目的としている。年間を通じて掲載された加工品の中から特に優秀なものは一村逸品大賞として表彰している。