農研機構は、トルコギキョウの花から、甘い香りをさせる芳香族化合物の一つ「オイゲノール」など、多様な香り成分を発見した。ほとんどの品種は香りがないとされるトルコギキョウで、花の香り成分についての報告は... 続きを読む