静岡県裾野市にあるＪＡふじ伊豆直営のそば店「五竜庵」で、年越しそばの手打ち作業が大忙しだ。

　原料のソバは、同市産の「あしたか山麓裾野そば」を使用。そば粉８、小麦粉２の「二八そば」で提供している。

　３１日はメニューを絞って営業するが、通常より多い約１２０食を予定する。また、持ち帰り用の生そばを販売。３０日は店を閉め、１日がかりで予約販売の年越しそばを準備した。

　市内では２０１１年から、富士山麓の耕作放棄地でソバの栽培を進め、２２年は１５戸が約２２ヘクタールで栽培した。ソバは同店や産直市に出荷している。

　同店統括の成川弘人さん（６４）は「香りと喉越しの良さが特徴。年越しそばを食べて、良い年を迎えてほしい」と話す。