[学給無償化の課題 第1部・地場産を高める]➄東京都日野市 市内産使い40年
生産と調理交流が鍵 納品する野菜の規格や品質を巡り、生産者と調理現場の間にミスマッチが起きることもある。40年前から学校給食に地場産を使う東京都日野市は、コミュニケーションを図ることで乗り越えてき...
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ゲノム編集で開発短縮消費者の理解が前提条件 暑さに強い、省力化できる、加工に向く──。近年、気候変動や農業者の減少な... 続きを読む