[継ぐメシ! つなぎたい郷土食]「稲庭うどん」秋田県湯沢市 技術公開が地域救った(動画あり)
秋田県湯沢市の稲庭うどんは、地元をはじめ全国で愛される「日本三大うどん」の筆頭格。その製造方法は創業家が江戸時代から一子相伝で継いできたが、高度成長期の50年前、門外不出の技術が公開され、家業か...
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秋田県湯沢市の稲庭うどんは、地元をはじめ全国で愛される「日本三大うどん」の筆頭格。その製造方法は創業家が江戸時代から一子相伝で継いできたが、高度成長期の50年前、門外不出の技術が公開され、家業か...
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