Line 雑貨店やカフェチェーン、炊飯器メーカーなどの異業種がおにぎり事業に相次ぎ参入している。おにぎりが手軽に食べられる国民食と支持される中、製造側には調理工程が簡素な上、ご飯や具の使い方で独自色を出しやすい利点がある。コンビニがけん引してきた市場は専門店の急速な出店拡大により、競争が激しさを増す。
日本の食文化気軽に 訪日客狙う
３ＣＯＩＮＳ
３ＣＯＩＮＳ
全国に３００店舗以上を展開する雑貨ブランド「３ＣＯＩＮＳ（スリーコインズ）」は、生活雑貨やインテリアなどを３００円を中心に販売する。そんな人気チェーンが２０２５年２月から、おにぎり事業に参入した。飲食店とコラボし、「３ＣＯＩＮＳ」原宿本店の他、東京都内にある同飲食店の３店舗でおにぎりを販売する。
原宿本店ではこれまで、フルーツサンドやアイスなど、トレンドを意識した食品を扱ってきた。その中で、地方観光客やインバウンドなど多様な客層に日本の食文化を気軽に楽しんでほしいとして、おにぎり事業への新規参入を決めた。
おにぎりは「スリコオニギリ」と銘打ち、１個３２４円を基本にして売る。各地の郷土料理をアレンジした、「鮭のちゃんちゃん焼き」や「高菜ゆずめんたい」など展開。原宿本店では４０～５０個のおにぎりが毎日完売し、「具の珍しさを評価する客も多い」（同社スタッフ）という。
最高級の炊飯器でご飯食を“体験”
象印マホービン
象印マホービン
炊飯器メーカーの象印マホービン（大阪市）は２２年、おにぎり専門店の「象印銀白おにぎり」を大阪市にある阪神梅田本店にオープンした。今年９月には、市内にある商業施設「コムズガーデン」内に２号店をオープンする。同社の最高級炊飯器「炎舞炊き」で炊いたご飯が売りで、米の消費量が減り通づける中、おにぎりでさらなるご飯食の体験機会の創出を目指す。
「象印銀白おにぎり」の売れ行きは毎年増加傾向で、２４年には過去最高の売上高を記録。創作おにぎりの「海苔づくし」（２８１円）など、多い日には１日で７００個以上を売り上げる人気ぶりだ。
名古屋名物前面に 首都圏に3店舗
コメダ
コメダ
大手カフェチェーン「コメダ珈琲店」を手がけるコメダ（名古屋市）は今年２月、新業態となるおにぎり専門店「おむすび米屋の太郎」を東京都新宿区の商業施設にオープンした。同月には埼玉県内にも２店舗を新規開店し、名古屋名物の「天むす」や「味噌（みそ）ヒレカツむすび」に加え、地鶏「名古屋コーチン」（３３０～５８０円）などの特産品を使ったおにぎりを売り込んでいる。
おにぎり協会に聞く
どんな米が合う？
どんな米が合う？
おにぎりでは一般的に、「低アミロース」や「大きな粒」の米が好まれる傾向にある。おにぎり協会の中村祐介代表によると、おにぎりは特性上、形成には粒同士がくっつく粘りと、冷めた状態でもおいしい米が求められる。「ゆめぴりか」や「ミルキークイーン」といった低アミロースの米は粘りが強く、もっちり感が冷めてもおいしい評価につながりやすい。米粒が大きければ、ひと口の満足感が大きくなる。ただ、具との相性も重要だ。中村代表は「米の選び方にも、料理人の創意工夫が表れる」と話す。
＜記者の目＞
おにぎり市場の成長はどこまで続くのか。現在、コンビニおにぎりの販売数量は年間５０億個以上といわれる。大手グルメサイト「食べログ」でのおにぎり専門店の掲載数は２１９７店（４月末時点）で、５年間で約２倍に増えた。従来は、低コストで参入できる利益率の高さが売りだったが、近年は異業種参入や専門店が増加するブームで、風向きが変わった。おにぎりは、米の魅力を広く訴える重要な商材だ。各社の生き残りに向けた工夫が、米の新たな価値提案につながってほしい。
（鈴木雄太）
おにぎり市場の成長はどこまで続くのか。現在、コンビニおにぎりの販売数量は年間５０億個以上といわれる。大手グルメサイト「食べログ」でのおにぎり専門店の掲載数は２１９７店（４月末時点）で、５年間で約２倍に増えた。従来は、低コストで参入できる利益率の高さが売りだったが、近年は異業種参入や専門店が増加するブームで、風向きが変わった。おにぎりは、米の魅力を広く訴える重要な商材だ。各社の生き残りに向けた工夫が、米の新たな価値提案につながってほしい。
（鈴木雄太）
