[青木農園 旬彩料理だより]キンカン 蜜のように甘く変化
今回の食材はキンカンです。そろそろ収穫も終わりに近づいてきました。うちの農園にはキンカンの木が3本、裏山に2本あり、10年ほど前から育てています。今は種なしや甘味の強いキンカンがあるようですが、うち...
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「くだもの王国」と呼ばれる岡山県では、特産品・白桃とブドウの栽培が始まって150周年の節目を迎え、おいしい果実の作り方などが産地で継承されてきた。間もなく旬を迎える白桃とブドウ。果実を選ぶ基準、食べ... 続きを読む