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この日の給食は町産アンガス牛を使った「デリシャスアンガスバーガー」。１年の寺村陸さん（７）は、２枚の丸パンに牛肉とタマネギの炒め物、薄切りトマト、ゆでキャベツをはさみ、口いっぱいに頬張った。
メニューを作ったのは町内にある道立標津高校（標高）の３年生２４人。選択科目「フードデザイン」の授業で、初めて給食のメニューを考案。「高校給食ウィーク」（同１１～１５日）として町のこども園と小・中・高校に提供された。
人口５０００人の町の基幹産業は、酪農と水産業。町民にはサケ１匹とバター４００グラム、ホタテ４キロが毎年無料で配布されている。
そんな自慢の特産品を使い「子どもに喜ばれる給食を開発したい」と２４人は４月からメニュー作りを始めた。地元漁協の協力でサケの解体を学んだり、畑で育てた野菜を調理したりと試行錯誤を繰り返し、オリジナルの味を完成。３年の加藤悠仁さん（１８）は「オリジナル給食を食べた一人でも多くの児童・生徒に町の魅力が伝わるとうれしい」と話した。
他の日も、町産の鹿肉と地元銘菓「標津羊羹（ようかん）」を隠し味に使った「しか肉ようかんカレー」など独創的で斬新なメニューが並んだ。
標津高は町内唯一の高校で、各学年２０～３０人と小規模だ。生徒のうち町出身は３割で、町が目標にする５割には届いていない。
町は入学者を増やそうと通学費や寮費を全額補助。ＪＡ標津やＰＴＡなども「標津高校教育振興会」をつくり、農林漁業や環境を学ぶ授業に講師役を派遣するなど、魅力ある学校づくりを支える。
「高校給食ウィークを通じて標高に興味を持ってほしい」と町教育委員会の朝倉一正・管理課長（５２）。「町の子どもたちが『ここで学びたい』と思える高校にしたい」
子どもの命を守る学校給食が注目を集める。全国の多様な取り組みを伝える。
給食百景
